小小一瓶茅台酒，却藏着很多不为人知的秘密，甚至是瓶盖外面的塑封，都有不为人知的门道。圈内人俗称的“红皮”茅台，就是一例。“红皮”茅台表面上指的是茅台酒瓶盖外面的那层塑料封膜，是红色的。但实际上，它专指一段时间内生产的茅台酒。即1987~1996年间出厂的茅台。在说“红皮”之前我们必须先了解另一种更为人熟知的茅台酒，即“铁盖”。“铁盖”指的是从1987到1996年8月期间生产的茅台酒。因为采用了铝制防扭断瓶盖，不同于以往的塑料盖或塑盖木塞，被俗称为“铁盖”。其实，茅台酒使用铁盖的时间最早可以追溯到1985年，出口国外的飞天茅台酒已经率先换装，使用了铁盖。而主打国内市场的五星茅台酒，则在1986年12月底开始，使用铁盖。从1987年起，出口和内销的茅台酒（飞天和五星）已经全部完成换装，进入全面铁盖时代。比起原来的塑料盖，铁盖**的好处便是加大了造假的成本，而且能与国际白酒市场接轨，保持统一步调。但弊端也逐渐显露出来，那就是偶有跑酒。于是，从1987年起，茅台酒厂给外销飞天茅台酒铁盖外面加了一层红色的塑料膜，这就是最早的“红皮”茅台。而内销的五星牌茅台，还要到1992年才在瓶盖上加上了红色塑
